Les huîtres creuses
La Destriée
un produit d’exception du Golfe du Morbihan
Un merroir unique
pour des huîtres musclées et savoureuses
Les huîtres “La Destriée” sont élevées dans un « merroir » très particulier, baignées par les eaux très saines du Parc naturel régional du Golfe du Morbihan. La répartition des parcs d’aujourd’hui est le fruit d’un long et savant travail d’observation, d’essais, de sélection et d’aménagement des sites favorables à un développement optimal d’une huître musclée et savoureuse. Reconnaissables à leur muscle très présent et à leur chair nacrée, les huîtres “La Destriée” sont une illustration parfaite de ce que peut offrir l’écrin du Golfe du Morbihan.
Le flot (marée montante) apporte le plancton de l’océan et de la baie de Quiberon dont se nourrissent nos huîtres. Le jusant (marée descendante) leur apporte les minéraux du bassin versant des campagnes de Vannes, Séné et Arradon, qu’elles s’approprient pour durcir et développer leur coquille.
Le courant de la Jument
un défi naturel pour des huîtres robustes et musclées grâce au deuxième courant le plus fort d’Europe
Le courant de la Jument est le deuxième courant le plus puissant d’Europe après celui du Raz Blanchard en Bretagne nord. Il s’agit d’un courant de marée provoqué par la pression de pas moins de 400 millions de m3 d’eau de mer qui entrent et sortent à chaque marée du Golfe par le goulet situé entre Port Navalo et Locmariaquer. Au sud du Golfe du Morbihan, entre l’île de la Jument et l’île Berder, au plus fort de la marée, le courant peut atteindre 9 nœuds (17 km/h). La légende de l’île de la Jument dit que le mouvement des remous du courant à cet endroit évoque la crinière d’une jument au galop.
Nos huîtres La Destriée doivent composer avec ce courant exceptionnel et développer leur muscle pour s’ouvrir et filtrer les eaux qui les nourrissent et qui font d’elles des huîtres creuses uniques.
La répartition de nos parcs
est le fruit d’un long et savant travail d’observation, d’essais, de sélection et d’aménagement favorables à un développement optimal de nos huîtres.
Le circuit de l’élevage sur les différents parcs entre l’île Longue, Gavrinis, l’île de la Jument et la presqu’île de Rhuys favorise un développement optimal des nos huîtres à chaque étape de leur croissance.
Nous observons tous les jours la « pousse » de nos huîtres, nous les goûtons quotidiennement afin de permet de les pêcher au meilleur moment. L’expérience de l’équipe l’équipage permet une sélection et un tri à la main afin d’offrir une large gamme d’huîtres au consommateur.
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Nous serons ravis de partager avec vous notre amour pour ces huîtres d’exception.